Nouveau Vegan

dimanche 31 août 2014

Mes achats de la semaine

Une autre semaine qui se termine et de nouveau venu le temps de mes achats de la semaine!


Lundi:

Marché Tradition
- Mr. freeze (3,99$)
- Pain (3,50$)
- Végépâté Fontaine santé (3,50$)


Provigo
- Piments scotch bonnet (2,19$)
- Lait de soya bio Barista So Nice (2,25$)



Mardi:

Marché Jean-Talon
- Bananes bioéquitables (2,50$)
- Aubergine bio du Qc (1,00$)
- Ail bio du Qc (2,50$)
- 3 poivrons verts bios du Qc (3x0,50$)



Jeudi:

Ségal's
- 2 tofus bio Soyarie (2x2,00$)
- Lait de soya bio Barista So nice (2,00$)
- Saucisses déjeuners Field Roast (4,99$)
(J'ai hâte de les essayer!)



Marché Jean-Talon
- 3 aubergines japonaises bios du Qc (3x1,00$)
- Melon d'eau jaune bio du Qc (3,50$)
- 3 gousses d'ail bios du Qc (6,00$)
- Oignons rouges bios du Qc (3,00$)
- Coriandre bio du Qc (2,00$)
- Zucchinis bios du Qc (4,00$)
- Chou de Savoie bio du Qc (2,50$)
- Carottes bios du Qc (4,00$)
- Échalotes bios du Qc (2,00$)
- Poivre vert en saumure (2,25$) (chez Olives)


Du melon d'eau jaune, c'est tellement trop bon!!! 


Vendredi:

Rachelle-Bery
- 2 stevia bio (2x5,00$)


À ce prix, je devais faire des réserves!


Petit Marché Végé
- Sauce golden mointain (2,29$)


Mon frigo est rempli de différentes sauces soya!


Pour un grand total de 78,46$. Une assez grosse semaine! 

Et vous vos achats alors?

samedi 30 août 2014

Empanadas de courge et d'haricots noirs

Bon début de fin de semaine à tous. Maintenant que j'ai recommencé l'école, moi aussi j'ai hâte à ces deux jours!

Je n'avais jamais mangé d'empanadas auparavant. La recette provient du Veganomicon. Je l'ai divisé en deux et j'ai utilisé de la citrouille au lieu de la courge musquée.


Empanadas de courge et d'haricots noirs

Pour la pâte:
2 tasses de farine tout-usage
1/4 de tasse de semoule de maïs
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à thé de sel
1/2 cuillère à thé de poudre à pâte
1/2 tasse de shortening végétal
1/2 tasse d'eau très froide
2 cuillères à thé de sel


Pour l'intérieur:
1 courge musquée (environ 1 1/2 livres) (ici citrouille) cuite
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon rouge en tranches
2 piments jalapeños hachés
2 cuillères à thé de coriandre moulue
2 gousses d'ail hachées
1 cuillère à thé de cumin
1/2 cuillère à thé de sel 
2 cuillères à soupe d'eau
1 tasse d'haricots noirs cuits
2 cuillères à soupe de jus de lime
2 cuillères à thé de sirop d'érable


Pour la pâte:
Mélangez la farine, la semoule, le sucre, le sel et la poudre à pâte. Ajoutez peu à peu le shortening et mélangez. Mélangez l'eau et le vinaigre puis incorporez-les au mélange.

Formez une boule et travaillez-là un peu. Étendez-là sur une surface enfarinée et formez un rectangle. Placez ensuite le tout sur un papier parchemin, couvrez de pellicule plastique et réfrigérez au moins 1 heure.

Préchauffez le four à 400 degrés F.

Dans une grande poêle, faite sauter dans l'huile 7 minutes l'oignon et les jalapeños. Ajoutez la coriandre et l'ail et sautez une minute. Rajoutez le cumin, le sel, l'eau et la chair de courge. Cuisez 5 minutes. Ajoutez les haricots et le sirop. Mélangez et réservez. 

Séparez la pâte en 12 carrés. Déposez environ 2 cuillères à soupe du mélange dans chacun et refermez-les.

Enfournez 25-30 minutes.
 

Oui, c'est toujours un peu chiant travailler la pâte! Mais ça en vaut la peine!


Cette pâte est vraiment trop bonne. J'espère bien avec tout ce gras! L'intérieur est bon aussi. Pas wow, mais bon. Un peu trop simple peut-être? M'essemble je rajouterais un peu riz pour avoir plus de saveur et de texture. Je vous préviens que c'est bien piquant! 7,5/10


vendredi 29 août 2014

Céréales chaudes de GoGo Quinoa

Je suis très chanceux! GoGo Quinoa m'a envoyé gratuitement une boîte pleine de leurs produits afin que je puisse les essayer! Ils m'en ont envoyé tellement en plus! Merci beaucoup.

Voici donc tous ce que j'ai reçu:


J'ai commencé par essayer le mélange de céréales chaudes 4 grains.


Il suffit simplement de faire chauffer du lait végétal, d'ajouter les grains et d'attendre 1 minute. C'est vraiment très simple à faire.

J'ai ajouté du sirop d'agave et une demi-banane.


Verdict? C'est bon et nourrissant. C'est pratique pour avoir un déjeuner vite fait et bien fait. J'aime bien la texture style "porridge" de ce produit. Ça pourrait avoir plus de goût, mais il suffit simplement d'ajouter les fruits que l'on veut. 

Seul petit point: si vous donner une recette pour 1/2 tasse de grains, ne donner pas les valeurs nutritives pour 1/3 de tasse!

Par contre j'adore qu'ils disent d'utiliser du lait végétal et ne font aucune mention du lait de vache!

jeudi 28 août 2014

Soupe miso aux nouilles udon fraîches

Oui, je sais qu'il fait chaud, mais de la soupe, c'est toujours bon! Encore plus de la soupe asiatique!

La recette provient encore de Vegan Eats World.


Soupe miso aux nouilles udon fraîches

1 livre (454g) de nouilles udon fraîches
2 cuillères à thé d'huile de sésame grillé
6 champignons shiitakes séchés
1 oignon tranché
1 cuillère à soupe d'huile végétale
4 gousses d'ail hachées
4 oignons verts hachés
6 tasses d'eau
Un petit morceau d'algue kombu
1 livre (454g) de tofu soyeux coupé en cubes 
3 cuillères à soupe de sauce soya
1 piment haché
2/3 de tasse de miso doux (shiro miso)
1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé
3 tasses d'épinards
2 cuiilères à soupe de graines de sésame


Faite cuire les nouilles selon les indications sur le paquet. Rincez et mélangez dans un bol avec les 2 cuillères à thé d'huile de sésame. Réservez.

Faite réhydrater les shiitakes 20 minutes dans l'eau chaude. Gardez l'eau. Coupez-les champignons en deux et réservez.

Dans un grand chaudron, faite sauter les oignons dans l'huile végétale 4 minutes. Ajoutez l'ail et les oignons verts pour 1 minute.

Rajoutez le bouillon, le kombu et le jus de champignons. Portez à ébullition, puis baissez le feu. Ajoutez les champignons, le tofu, la sauce soya et piment. Couvrez et laissez mijoter 5 minutes.

Mélangez le miso avec 1 tasse du bouillon. Ajoutez au mélange. 

Rajoutez l'huile de sésame et les épinards. Cuire encore 2 minutes.

Servir avec les nouilles et les graines de sésame. 


Je trouve mes photos vraiment moches!


La soupe est très bonne. J'aime beaucoup le miso. C'est très salé, je vous préviens. Mais moi, ça me plait! Une soupe simple et délicieuce. Surtout avec des shiitakes et des nouilles udon! 8/10


J'ai maintenant 2 chats. Je vous présente la nouvelle locataire: 



mercredi 27 août 2014

Bol soba, chou-fleur rôti et sauce miso-tahini

La vie reprend son cours et je retourne dans la routine scolaire. 

Ce n'est pas pour autant que je vais arrêter mon blogue!

Voici une recette qui provient de Isa Does It. C'est tellement bon des nouilles de soba, impossible de ne pas faire la recette!



Bol soba, chou-fleur rôti et sauce miso-tahini

1 chou-fleur coupé en gros morceaux
8 onces de nouilles soba
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/4 de cuillère à thé sel
Poivre
2 tasses de lentilles cuites

Sauce:
1/2 tasse d'eau
1/3 de tasse de miso
1/4 de tasse de tahini
1 gousse d'ail



Préchauffez le four à 425 degrés F.

Faite cuire les pâtes et réservez.

Étalez les morceaux de chou-fleur sur une plaque et mélangez avec l'huile. Enfournez 20 minutes en retournant à mi-cuisson.

Mixez les ingrédients de la sauce ensemble.

Ensemblez votre bol et dégustez.


C'est vraiment hyper simple comme recette. La sauce est très bonne, mais il en manquait un peu. C'est sûrement parce que j'ai utilisé un chou-fleur géant! C'est un bon mix qui fait un bon repas. Rien d'extraordinaire, mais ça vaut la peine. 7/10

mardi 26 août 2014

Salade portobello sauce moutarde épicée

Première journée d'école aujourd'hui! 

Une petite salade qui provient du Veganomicon pour profiter du beau temps!

J'ai fait une demi recette.


Salade portobello sauce moutarde épicée

Vinaigrette:
1/4 de tasse de moutarde
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/4 de tasse de vinaigre de vin rouge
2 cuillères à soupe de sirop d'érable


Portobellos rôtis:
1/2 tasse de vin de cuisson
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de sauce soya
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
2 gousses d'ail hachées
2 gros portobellos


Salade:
8 tasses de verts feuillus
1 avocat en tranches
1 petit oignon rouge haché
1 conserve de pois chiches 


Mixez ensemble les ingrédients de la vinaigrette ensemble.

Mixez les ingrédients des portobellos ensembles. Laissez mariner 20 minutes. Couvrez de papier d'aluminium et cuisez 30 minutes à 400 degrés F. Ouvrez le papier et cuisez encore 10 minutes.

Mélangez les ingrédients ensemble et servez.


J'adore le portobello rôti. C'est tellement bon des champignons! La salade est bonne, sans être non plus extraordinaire. C'est simplement bon et parfait pour l'été. 8/10


Alors que prévoyez-vous manger cette semaine? 

lundi 25 août 2014

Vegan Rapide

Oui un autre restaurant végane que je viens tout juste d'essayer!

Vegan Rapide ne faisait auparavant que des livraisons et ne livrait pas dans mon quartier. Enfin, ils aurait pu le faire, mais j'aurais dû acheter trop de choses pour moi seul. J'étais très heureux de voir qu'ils venaient d'ouvrir un vrai restaurant!


Donc après avoir "bravement" manifestés (voir ICI et ICI), nous avons été jusqu'à NDG pour pouvoir essayer ce nouveau restaurant végane.

Le local est petit, mais pratique et mignon.


J'ai commencé par une frite (comme tous les autres) qui était très bonne.



Elle était servi avec du ketchup et la bonne mayonnaise végane maison.


Une amie a pris le sandwich Gyros: Seitan, tomate, oignon, tzatziki. Il parait qu'il était très bon.



Une autre a pris le sandwich l'attero: Seitan, tomate, échalote, mayo végane, laitue et moutarde. Aussi très bon.


J'ai pris la pizza Mauresque: tomates séchées, seitan, oignon, courgette et olives vertes. J'ai aussi pris un extra Daiya. Elle était juste trop bonne! Une croûte maison absolument délicieuse avec une bonne sauce et des garnitures fraiches. Un vrai régale!


Une autre amie a pris la pizza des sables: champignons, persil, fines herbes, échalotte, courgette, olives vertes, tofu râpé et un extra Daiya. Elle était tout aussi délicieuse!


Même après avoir autant mangé, il nous fallait un dessert! Une incroyable tarte sablée aux framboises. Un autre coup de coeur. Trop bonne!


Le service était rapide et hyper serviable. Je n'ai vraiment rien à redire sur ce resto. Nous avons tous eu un immense coup de coeur et je vais y retourner sûrement bientôt. Si NDG ne serait pas aussi loin d'Ahuntsic, j'y serais en ce moment! Allez y, c'est trop bon!  


Végan Rapide
6206, Sherbrooke Ouest, Mtl. 

dimanche 24 août 2014

Mes achats de la semaine

Ma dernière semaine de congé ce termine déjà. 

Voici donc mes achats de la semaine:


Lundi:

Marché Jean-Talon
- Concombre bio du Qc (1,00$)
- Oignons rouges bios du Qc (3,00$)
- Poivron bio du Qc (0,75$)
- Bananes bioéquitables (2,75$)
- Coriandre du Qc (1,50$)
- Aneth du Qc (1,50$) 



Aliments merci
- Pois chiches bios (2,25$)



Mercredi:

Métro
- Jus d'orange bio (2,00$)
- Citron bio (1,00$)
- 2 oranges (1,00$)



Jeudi:

Quelque part au Centre Eaton
- Biscuits Sweets from the earth (6,99$)



Un total de 24,74$. Il faut vraiment que je me remette à plus cuisiner!   

samedi 23 août 2014

Sauce césar de Aux Vivres

La salade césar était ma salade favorite avant de devenir végane. Malheureusement, la sauce traditionnelle contient des anchois et des oeufs.

Je sais qu'il existe beaucoup de versions végétaliennes de cette vinaigrette, mais j'étais vraiment content de pouvoir en acheter déjà faite. En plus, on peut trouver des produits de Aux Vivres un peu partout désormais!


Je me suis donc fait une bonne grosse salade avec de la laitue romaine, du concombre et des radis. Les cubes, ce ne sont pas des croûtons, ce sont des morceaux de seitan.


Cette sauce est très réaliste et ressemble assez à la version normale. Elle est juste un peu plus liquide. Je me suis vraiment régalé! En plus, elle n'est pas très grasse, étant surtoute faite de lait de soya. Miam.


vendredi 22 août 2014

Crème de chou-fleur

C'est vendredi! Le temps passe beaucoup trop vite. L'été s'en va déjà!

Bon, ce n'est pas avec cette soupe que l'on va éloigner l'hiver. Mais ça en vaut le coup.

La recette provient de la Dolce Vegan et m'a permi de passer un chou-fleur sur le bord du suicide.

Crème de chou-fleur  

1 petit oignon haché
1 carotte hachée 
1 cuillère à soupe d'huile végétale
2 tasses de bouillon de légume
1 pomme de terre en cubes
2 tasses de chou-fleur haché
1/2 cuillère à thé de cumin
1/4 de cuillère à thé de muscade
1/4 de cuillère à thé de sel 
1/4 de cuillère à thé de poivre
1 tasse de lait végétal


Dans un chaudron, faite sauter 5 minutes dans l'huile l'oignon et la carotte.


Ajoutez le reste des ingrédients sauf le lait végétal. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes. Ajoutez le lait végétal et passez au mixeur.


Une bonne soupe bien épaisse et simple. Elle n'a rien d'éblouissant, mais elle est bon et ce fait facilement. 7,5/10

jeudi 21 août 2014

Sandwich à la salade de pois chiches

La semaine achève de plus en plus!

Je ne suis pas vraiment dans une phase cuisine, alors cette petite recette de Oh She Glow était parfaite pour moi. J'ai fait 2-3 ajustements et j'ai bien fait griller le sandwich.


Sandwich à la salade de pois chiches

1 conserve de pois chiches
2 branches de céleri haché
1 petit oignon rouge haché
1/4 de tasse de câpres hachées
1 poivron haché
3 cuillères à soupe de mayonnaise végane
1 gousse d'ail hachée
1 1/2 cuillères à thé de moutarde
2 cuillères à soupe d'aneth fraîche haché
2 cuillères à thé de jus de citron
1/4 de cuillère à thé de sel
Poivre
Pain


Dans un grand bol, écrasez légèrement les pois chiches. Mixez avec les autres ingrédients.


Servir dans un sandwich avec vos garnitures favorites. 


Miam, c'est bon et simple. Je me suis régalé, surtout avec le bon pain grillé. Il faut que je sorte le grill à panini plus souvent! 8/10


Comment se déroule votre semaine?


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